OLIJFOLIE
4xolie

De verschillende soorten van Pruneti’s Extra Virgin Olijfolie worden gemaakt van olijven die uitsluitend komen uit de heuvels van San Polo in Chianti en door ook worden verwerkt.

De olijfboomgaarden van de Pruneti boerderij staan verspreid over ruim 30 hectaren van heuvelachtig terrein. De geoogste olijven kennen daardoor een grote diversiteit door lokale micro klimatologische omstandigheden en  de veranderende morfologie van de grond, die hoofdzakelijk bestaat uit mergel.
Onze olie wordt geproduceerd met vijf verschillende variaties van olijven.

De oogst vindt plaats over een periode van 40 dagen zodat olijven in verschillende stadia van rijpheid kunnen worden geoogst en afgestemd op de verscheidenheid van de verschillende olijfgaarden.
De olijfvariaties die in onze olijfgaarden groeien zijn Moraiolo, Correggiolo, Frantoio, Leccino en Pendolino.
De oogstperiode voor onze olijven loopt van ongeveer 1 november tot 15 december.

Elk jaar wordt gekeken wanneer de olijven op hun best zijn om te worden geoogst ook al kan dit vaak tot een kleinere opbrengst leiden.
Bij de oogst  worden  de olijven in geperforeerde dozen gelegd en worden uiterlijk binnen 24 uur verwerkt.
De olijven worden gewassen in koud water en tijdens het aansluitende verwerkingsproces (met uitsluitend mechanisch middelen) wordt de temperatuur van 25°C nooit overschreden.

Het eindproduct wordt op de boerderij in de karakteristieke vierkante flessen gebotteld van 0,100 l.,  0,250 l. ,
0,500 l en 0,750 l met de zelfsluitende dop als een verdere garantie.

Een overzicht van onze oliën en prijzen vindt u hier overzicht
  Al-Goe. KvK nr. 220576290000
Web created by Rolf Smit