|
|
Classificatie |
D.O.C.G. San Gimignano |
Type |
Wit |
Druivensoorten |
100% Vernaccia |
Bodem |
De bodem is kent kalkafzetting, leem, steenslag en leisteen in diepere lagen. |
| Oogst |
handmatig, periode september |
Alcohol% |
12% |
Vinificatie |
gecontroleerde temperatuur vergisting, 50% in rvs en 50% in vaten van Frans eiken. Daarna rijping voor 6 maanden waarbij opnieuw 50% op eiken. |
Eigenschappen |
Lichte stro gele kleur die met het ouderen van de wijn zal doorkleuren naar goudgeel. Een frisse en karakteristieke geur met hints van amandelen. Een heerlijke stevige en volle smaak, toch elegant en niet te complex. |
Serveren |
11o – 12oC Nu uitstekend op dronk, maar kan nog zo’n 2 jaar mee. Heerlijk als alledaagse wijn, als aperitief of voor de zwoelere zomeravonden op het terras. Combineert verder uitstekend bij visgerechten, alle schaal- en schelpdieren als ook licht, wit vlees. Bovendien een uitstekende begeleider bij zachte volle en romige kazen en geitenkazen. |
 |
|
|
